סכיני ירקות ויקטורינוקס: אילו דגמים יש
סכין ירקות היא סכין קטנה וזריזה, והכלי שמשתמשים בו הכי הרבה במטבח: ירקות לסלט, פירות, גבינות ולחמניות. בקטגוריה יש שלושה סוגים עיקריים, לפי הקצה והלהב:
כל סכיני הירקות של ויקטורינוקס בקטגוריה במחיר 25 ₪.
- סכין ירקות משונן עגול: קצה מעוגל ולהב משונן, בשמונה צבעים: אדום, ורוד פסט, ירוק, כחול, כתום, סגול, צהוב ושחור.
- סכין ירקות שפיץ משונן: קצה מחודד ולהב משונן, באדום, ירוק, כחול, כתום, סגול, צהוב ושחור, וגם ירקות משונן שפיץ לבן.
- סכין ירקות שפיץ חלק: קצה מחודד ולהב חלק, באדום, בכחול ובשחור, וגם ירקות חלק לבן שפיץ.
להב משונן או להב חלק: איך בוחרים סכין ירקות
להב משונן נאחז בקליפה וחותך בקלות מזון עם קליפה חלקה או קשה ופנים רך, כמו עגבניות, פלפלים, פירות הדר, קיווי ולחמניות. הוא ממשיך לחתוך היטב לאורך זמן, ולכן הוא אהוב במטבחים עמוסים.
להב חלק נותן חיתוך נקי ומדויק, ומתאים לקילוף, לחיתוך לקוביות קטנות, לבצל, לשום ולעשבי תיבול. אותו אפשר להשחיז בקלות.
קצה מעוגל בטוח יותר, ומתאים לעבודה מהירה על קרש, למטבח עם הרבה ידיים ולמי שלומדים לבשל. קצה מחודד (שפיץ) מתאים לעבודה עדינה, כמו הוצאת גרעינים, חריטה וניקוי ירקות.
קולפנים ויקטורינוקס: Lota, Rho ו-Ypso
הקולפנים מגיעים בשלושה דגמים בעיצוב שונה, וכל אחד בכמה צבעים. כל הקולפנים בקטגוריה במחיר 29 ₪.
קולפן עם להב משונן מתאים לירקות ולפירות עם קליפה חלקה ודקה, כמו עגבניות, אפרסקים וקיווי. להב חלק מתאים לתפוחי אדמה, גזר, מלפפונים ותפוחים.
- Lota: קולפן Lota אדום- להב משונן, קולפן Lota ירוק- להב משונן, קולפן Lota שחור- להב משונן, וגם Lota שחור להב חלק.
- Rho: קולפן Rho אדום- להב חלק, קולפן Rho ירוק- להב חלק וקלפ Rho שחור- להב חלק.
- Ypso: קולפן Ypso אדום- להב משונן, קולפן Ypso ירוק - להב משונן וקולפן Ypso שחור- להב משונן.
סכינים בצבעים למטבח מקצועי: הפרדה לפי סוג מזון
במטבחים מקצועיים נוהגים לעבוד עם קוד צבעים: כל צבע של ידית מוקדש לסוג מזון אחר, כדי למנוע מגע בין מזון נא למזון מוכן ולשמור על היגיינה. למשל, ירוק לירקות ולפירות, אדום לבשר נא, כחול לדגים וצהוב לעוף. כל מטבח קובע את הנוהל שלו, והמגוון הרחב של הצבעים מאפשר להתאים אותו.
גם בבית הצבעים שימושיים: סכין אחת לירקות ואחת לבשר, או צבע אהוב לכל אחד במשפחה. סכין צבעונית גם קל יותר למצוא במגירה.
איך שומרים על סכין ויקטורינוקס חדה לאורך זמן
- שטפו ביד במים חמים וסבון, וייבשו מיד אחרי השימוש.
- חתכו על קרש עץ או פלסטיק. צלחת, שיש או זכוכית מקהים את הלהב.
- אל תשאירו את הסכין בכיור מלא כלים, גם בשביל הלהב וגם בשביל הבטיחות.
- אחסנו בנפרד או עם מגן להב, כדי שהלהב לא יתחכך בכלים אחרים.
- להב חלק אפשר להשחיז מדי פעם, ולהב משונן נשאר יעיל זמן רב גם בלי השחזה.
סכיני ויקטורינוקס למסעדות ולקייטרינג: הזמנה
מטבחי מסעדות, קייטרינג, מטבחים מוסדיים וחדרי אוכל צריכים בדרך כלל כמה סכינים וקולפנים מכל צבע. בוחרים באתר את הדגמים, הצבעים והכמויות, לוחצים על "לסל ההזמנה" ושולחים בוואטסאפ, או כותבים לנו ישירות ל-055-977-0447. כל המחירים כוללים מע״מ.
לעסקים, למסעדות ולמוסדות יש מחירים מיוחדים לפי הצעת מחיר. אנחנו שולחים לכל הארץ, ואפשר גם לאסוף מהחנות בכפר כמא בלי תיאום מראש.
שאלות נפוצות
מתי כדאי להב משונן ומתי להב חלק?
להב משונן חותך טוב מזון עם קליפה חלקה או קשה, כמו עגבניות ופירות הדר. להב חלק מתאים לחיתוך מדויק ולקילוף.
למה יש סכינים בכמה צבעים?
במטבחים מקצועיים נוהגים להקצות צבע לכל סוג מזון כדי להפריד בין הסכינים ולשמור על היגיינה. בבית אפשר פשוט לבחור את הצבע שאוהבים.
מה ההבדל בין סכין ירקות עגול לשפיץ?
לסכין עגול יש קצה מעוגל, בטוח יותר ונוח לחיתוך מהיר על קרש. לסכין שפיץ יש קצה מחודד, שמתאים לעבודה עדינה כמו הוצאת גרעינים וחריטה.
כמה עולה סכין ירקות של ויקטורינוקס?
כל סכיני הירקות של ויקטורינוקס באתר במחיר 25 ₪, כולל מע״מ.
כמה עולה קולפן ויקטורינוקס?
כל הקולפנים של ויקטורינוקס באתר, מדגמי Lota, Rho ו-Ypso, במחיר 29 ₪, כולל מע״מ.
איזה קולפן מתאים לעגבניות ולפירות רכים?
קולפן עם להב משונן, כמו קולפן Lota או קולפן Ypso. הלהב המשונן נאחז בקליפה החלקה בלי למעוך את הפרי.
איזה קולפן מתאים לתפוחי אדמה ולגזר?
קולפן עם להב חלק, כמו קולפן Rho, קלפ Rho שחור או Lota שחור להב חלק.
איך שומרים על סכין חדה?
שוטפים ביד ומייבשים מיד, חותכים רק על קרש עץ או פלסטיק, ומאחסנים בנפרד משאר הכלים.
צריך להשחיז סכין משוננת?
לא לעיתים קרובות. להב משונן ממשיך לחתוך היטב זמן רב, בזמן שלהב חלק נהנה מהשחזה מדי פעם.
יש מחיר מיוחד למסעדה שקונה כמה סכינים?
כן. לעסקים, למסעדות ולמוסדות יש מחירים מיוחדים לפי הצעת מחיר. כתבו לנו בוואטסאפ 055-977-0447 אילו דגמים וכמה אתם צריכים.
אפשר לאסוף את הסכינים מהחנות?
כמובן, בלי תיאום מראש. החנות בספסף 1, כניסה מזרחית, כפר כמא, ופתוחה כל יום, 9:00 עד 12:00 ו-16:00 עד 21:00. אנחנו גם שולחים לכל הארץ.