ציוד וחומרי ניקוי למסעדה ולמטבח מקצועי: רשימה מלאה

מטבח מקצועי עובד מהר, ולכן חומרי הניקוי והציוד צריכים להיות זמינים בכל רגע. כשנגמר נוזל כלים או גליל נייר באמצע משמרת, מרגישים את זה מיד. ריכזנו כאן רשימה מלאה לפי אזורים במסעדה, כדי שתוכלו לבדוק מה חסר לפני ההזמנה הבאה.

חומרי ניקוי למטבח מקצועי

הבסיס של כל מטבח הוא חומר לכלים, חומר לשומנים וחומר לניקוי וחיטוי משטחים. במטבח עמוס כדאי לקנות בגדלים גדולים, כמו 4 ליטר, ולמלא מהם בקבוקים קטנים ומסומנים לעבודה השוטפת.

• נוזל כלים: לשטיפה ידנית של סירים, מחבתות וכלי עבודה. יש בין השאר נוזל כלים 4 ליטר, ללא בישום 4 ליטר ודגמי PRO106 ו-PRO105.
• מסיר שומנים: לכיריים, לגריל, לקולטים ולמשטחים שמנוניים.
• ניקוי וחיטוי משטחים: לשולחנות עבודה ולמשטחי הכנה, רגיל או בתרסיס.
• אקונומיקה: לחיטוי לפי ההוראות שעל התווית, ותמיד לבד, בלי לערבב עם חומרים אחרים.
• מסיר אבנית: לכיורים, לברזים ולמשטחי נירוסטה שמצטברת עליהם אבנית.
• ספארק למדיח: טבליות למדיח שעובד עם טבליות, וגם ספארק מלח למדיח.
• נוזל רצפות: לשטיפה היומית של המטבח ושל אזור הישיבה.
• סבון ידיים: לכיור שטיפת הידיים של הצוות ולשירותי הלקוחות, גם במילוי של 4 ליטר.

ציוד ניקוי למסעדה

ציוד ניקוי נשחק מהר במטבח שעובד כל יום. כדאי להחזיק ציוד נפרד למטבח ולשירותים, ולהחליף מטליות וראשי מגב לפני שהם מתפרקים.

• מגב ומקל: מגב סיליקון נצמד היטב לרצפה ועוזר לדחוף מים לכיוון פתח הניקוז.
• דלי שטיפה: דלי נפרד למטבח ודלי נפרד לשירותים.
• סמרטוט רצפה או סחבה לבנה.
• מטאטא ויעה עם מקל, לאיסוף פירורים ופסולת לפני השטיפה.
• מטליות מיקרופייבר ומטליות רב שימושיות למשטחים, לציוד ולשולחנות.
• כריות יפניות לסירים, למחבתות ולתבניות.
• מברשת ומתקן לאסלה לשירותי הלקוחות והצוות.

נייר, ניגוב ופסולת במסעדה

מוצרי הנייר והשקיות הם מה שנגמר הכי מהר, ולכן כדאי להחזיק מהם מלאי קבוע.

• גליל תעשייתי עם מתקן לגליל תעשייתי, רגיל או עומד, לניגוב מהיר בעמדות העבודה.
• צץ רץ עם מתקן צץ רץ ליד כיור שטיפת הידיים.
• נייר טואלט לשירותים, כולל ג׳מבו למתקן.
• מפיות לשולחן או דספנסר מפיות לאזור הישיבה.
• שקיות אשפה 75/90 בגרסאות החזקות והעבות, לפסולת מטבח כבדה.
• פחים: פח למטבח עם מכסה 50 ליטר ופח דוושה לשירותים 45 ליטר.

כפפות והגנה לצוות המטבח

כפפות ניטריל חד פעמיות מתאימות להכנת מזון ולניקוי, ואין בהן לטקס. יש כחולות ושחורות במידות S עד XL. לניקיון כבד ולשטיפת כלים עם חומרים חזקים מתאימות כפפות ניטריל כתומות HeavyDuty, שהן עבות יותר.

לעבודה עם סכינים יש כפפות חיתוך JIM, ולמי שצריך כיסוי לבגדים יש חלוק חד פעמי. בכל מקרה, כדאי לבדוק על האריזה של היצרן אם הכפפה מסומנת כמתאימה למגע במזון.

סדר ניקיון במטבח מקצועי: מה מנקים ומתי

זו חלוקה כללית שכדאי להתאים לגודל המטבח, לסוג המנות ולדרישות שחלות על העסק שלכם:

• במהלך המשמרת: ניגוב משטחי עבודה בין מנה למנה, החלפת מטליות מלוכלכות ופינוי פחים מלאים.
• בסוף כל משמרת: שטיפת כלים וציוד, מסיר שומנים לכיריים ולגריל, ניקוי וחיטוי משטחים, טאטוא ושטיפת רצפה.
• פעם בשבוע: ניקוי יסודי של קולטים, מקררים ומדפים, והסרת אבנית מכיורים ומברזים.
• באופן קבוע: בדיקת מלאי של חומרים, נייר, כפפות ושקיות לפני שהם נגמרים.

בטיחות וחיסכון בחומרי ניקוי

• לא מערבבים אקונומיקה עם חומצות, עם מסיר אבנית או עם אמוניה, כי נוצרים גזים מסוכנים.
• מסמנים כל בקבוק מילוי בשם החומר, כדי שאף אחד בצוות לא יתבלבל.
• מאחסנים חומרי ניקוי בנפרד ממזון ומכלי הגשה.
• מינון לפי ההוראות של היצרן: יותר חומר לא מנקה טוב יותר ומשאיר שאריות.
• עובדים עם כפפות ובאוורור טוב.

הזמנת ציוד ניקוי למסעדה

באתר בוחרים מוצרים וכמויות, לוחצים על "לסל ההזמנה" ושולחים את ההזמנה בוואטסאפ. אנחנו שולחים לכל הארץ, ואפשר גם לאסוף מהחנות בכפר כמא.

למסעדות, לעסקים, למפעלים ולמוסדות יש מחירים מיוחדים לפי הצעת מחיר. שלחו לנו בוואטסאפ 055-977-0447 את השם שלכם, שם העסק, טלפון ומה אתם צריכים, ונחזור אליכם.

שאלות נפוצות

קטגוריות קשורות

מוצרים מהמדריך